鸡肉山药粥的做法:
1、备料。山药洗净,胡萝卜去皮;
2、粳米淘几遍,放清水泡半小时;
3、米放入砂锅,加足量水,中火烧开,转小火;
4、姜切末,胡萝卜切小丁;
5、鸡肉剁碎,基本成泥;
6、平底锅放放油,先放姜末煸炒一下;
7、放入鸡茸煸炒出水汽;
8、米炖约半小时后,将炒好的鸡茸放入砂锅内,搅拌一下;
9、山药去皮,切丁,放水冲洗,去掉粘液;
10、山药丁加入砂锅,搅拌;
11、加入山药炖约20分钟;
12、倒入胡萝卜丁;
13、加入胡萝卜炖约10分钟,放盐和胡椒粉;
14、停火焖5分钟,出锅;
15、放一些葱末或葱丝,既可点缀,也作调味。