大白刁，又叫刁子鱼。是生长在长江流域的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼。
大白刁洗干净，切成两段，我是只煎了一段，另外一段下次吃。
热锅，冷油，小火，煎鱼关键
两面煎透后再加其他调料
加水，大火烧开
加其他配料
汤汁留点泡饭，相当美味
