三七是按头数来分的，比如说20头三七是指20—25个有1市斤的，以次类推，三七称20头（每市斤20-25个）、30头（每市斤30-35个）、40头（每市斤40-45个）、50头（每市斤50-55个）、60头（每市斤60-65个）及无数头（每市斤120个以上）等。
