可以说豆腐脑是集大量大豆的精华,由此可见其中的营养物质极为丰富,一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体必需的多种微量元素;增强食欲,所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲;有效的促进肠胃的消化;补充雌激素,更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。