可可碱，是存在于可可和茶叶中，微溶于水和乙醇，几乎不溶于苯、氯仿、石油醚、四氯化碳等溶液的一种生物碱；
可可碱具有利尿、心肌兴奋、血管舒张、平滑肌松弛等作用；
可可粉是可可树的种子经过多道工序提取而成的一种粉状物，按照含脂量的不同、产地的不同可以分为不同种类。可可粉具有浓烈的香味，常用于糖果、糕点等食物中；
可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉，颜色从浅棕色至深红色，可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品；
可可粉的作用：
1、减肥，纯可可粉中含有维生素B2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效；
2、排毒、清肠道，可可分中的木质素是不容性食物纤维，能在吸附肠内的有害物质的同时，包住水分，使其柔软膨涨，并刺激肠壁，促进肠蠕动，达到整肠效果。
