主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法： 1、将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2、鸡骨，小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
3、冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4、将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒，味精，精盐，葱姜，鸡骨，小排骨，高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨，排骨，捞去葱，姜，即可食用。
