首先就必须进行降度处理，另外就是解决味感问题。而解决这些问题的有效办法就是对白酒像调制鸡尾酒一样进行“勾调”。在勾调白酒方面，目前有以下三种办法：
1、在白酒里直接加入适量雪碧；
2、在白酒里加水加碳酸饮料，如百事可乐、可口可乐等；
3、当前最流行的勾调方法，那就是加水加冰加话梅。具体勾调法是，先在大杯里放入话梅，接着倒入热开水把话梅泡发开，然后加入冰块把水冷却。如果消费者喝的味要浓些，可以3、5升水兑制一瓶白酒。如果味要淡些，可以兑半瓶白酒。
