腌制河虾的方法为做法的第一步。
原料： 小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
做法：
1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；
3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；
4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
