1、 切片腌渍，将鸡脯肉切成薄片放入碗内，加入奶油、精盐、白糖、料酒、味精抓拌均匀，腌渍入味。
2、 调蛋粉糊，将鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，加入湿淀粉调成鸡蛋糊。
3、 挂糊，粘面包渣，把腌好的鸡片挂糊，裹在冰棍扦子上，然后粘满面包渣。
4、 炸制，炒锅放火上烧热，倒入花生油，烧至五成热时，将制好的鸡肉棒入油锅炸透后捞出控油，将把手朝外，包好餐纸，放在盘内即成。
