家常豆角是一道由虹豆、蒜片等为主材做成的美食。
做法:
1、豆角一把洗净，放入滚开的盐水里焯软捞出，控干水份，切段儿;
2、锅内少许油，小火煸香辣椒和花椒;
3、倒入豆角，几片蒜片，中火翻炒出净水气(豆角表面起皱)，放入少许盐翻炒均匀即可!
含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
