双季稻中第一季种植的水稻叫早稻，第二季种植的水稻叫晚稻。单季稻也叫中稻，每年在同一块稻田里种植一季水稻。北方地区受温度影响一年只能种植一季水稻，即单季稻。南方地区，温度较高，热量资源丰富，可以种植一季，也可以种植二季。根据地区不同，单季稻品种可以是常规稻和杂交稻，也可以是粳稻和籼稻。连作稻中，早稻品种感温性强，感光性弱，晚稻品种感温性弱，感光性强。长江中下游地区的连作稻，早稻为籼稻，晚稻有籼稻和粳稻。华南地区早稻和晚稻均为籼稻。 长江下游地区作晚稻种植的粳稻品种如作为早稻栽培，尽管是早春播种，但只有到秋天具备了短日照条件时，才能进行幼穗分化和开花成熟，生育期明显延长。
