做紫菜蛋汤时怎么才能让蛋没沫

作者:原创时间:2022-06-26
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做紫菜蛋汤时让蛋没沫的方法:水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。将锅盖盖上,熄灭火,等半分钟后再打开火稍煮,但不用煮开。

建议:

1、在打蛋液时放入一小勺的淀粉,这样打出的蛋花是一片片的。

2、紫菜不用放到锅里,撕碎后放在碗里,将调料,比如盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、香菜、香葱等都放在碗里,锅里要放水。

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