酒精的冰点是负117度，60度的白酒大约负80度才能结冰，把60度白酒放在冰箱里，它是不结冰的。乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在负117度，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度的白酒的冰点，在负25度左右。酒精结冰要在负117度，白酒根据度数不同结冰点也不同，一般高度白酒应在负80度左右，度数越低就越易结冰。一般情况下，46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。
