柠檬酸的生物酸溶解碳酸盐的特性，使其能够快速分解附着在热胆内壁、饮水机、发热管、电水壶、蒸蛋器、奶瓶消毒器、茶壶等上的水垢，并且具有杀菌的功效。因此，柠檬酸是各大型开水瓶生产厂家为防止结垢引起故障而配套的原装除垢剂。
