啤酒锅要做成禽肉锅，因为大麦汁与禽肉中特有的成分产生反应，口味鲜嫩无比，其他肉类次之，鸡鸭鹅鸽都行。
将切好的禽肉入水汆之，去掉血沫，沥干，热锅入少许油，炒2分钟，加入1瓶啤酒，加花椒、姜、盐、大火炖开，小火煨，香气四溢即可吃也，可根据口味适当加些辣椒，绝不要加大料、醋、豆类制品。
