没有什么影响，但是最好不要生吃。因为紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫叮、爬等情况发生。还有变色的紫菜也不能食用。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。紫菜分条斑紫菜和坛紫菜，条斑紫菜适于制作海苔等加工制品，经过了调味烘烤等加工处理，直接食用没有问题。坛紫菜制作的干坛紫菜只是半成品，里面经常还有泥沙贝壳等东西，所以不适于直接食用。
