1、鸡腿洗净放入砂锅，放入小葱，桂皮，八角，肉蔻，生姜，调入1茶匙精盐倒入足量清水;
2、砂锅小火煮开5分钟后关火，鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条;
3、黄瓜洗净拍散，掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟;
4、取干净小碗，倒入芝麻酱，陈醋，酱油，香油，白糖搅拌成粘稠酱汁;
5、腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里，调入黑胡椒碎；
6、浇上调好的芝麻酱汁，红油，洒上熟芝麻拌匀。
