厨房是一个湿气水汽都相对较重的空间，如果平时清洁工作没做好就会很容易滋生霉菌。
霉菌毒素是有毒的，致癌的，和损伤免疫系统的。霉菌毒素通过消化系统、皮肤接触、呼吸道吸入的方式，对人体健康的影响可以是急性的，或是慢性的。这些毒素可以进入人体血液系统和淋巴系统。这些毒素可以抑制蛋白质的合成，破坏巨噬细胞系统，抑制肺部对颗粒物的清理能力，并增加对细菌内毒素的敏感性。霉菌也可以导致感染。
