黑椒牛排酱汁的做法怎样保持浓稠

作者:原创时间:2022-06-26
文档

方法及用料如下:

用料:牛利排500克,红酒150克,盐5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1到3克,黄油,洋葱,蛋清1个。

做法:

1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。

3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟到3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7至8分熟)。

4、最后放少许洋葱末。

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