1、加工方式不同：软支西洋参加工难度大，温湿度控制、排潮等技术要求比较严，而且相对的出货量也低。硬支西洋参干燥时间更短一点，其他的大致相同。
2、比例不同：软支西洋参一般四五斤鲜参出一斤干货，硬支西洋参一般三四斤鲜参出一斤干货。
3、周期不同：硬支西洋参周期只需要4-6天出炉，软支西洋参需要10-15天左右。
4、用途不同：软支西洋参的用途多一些，大多以切片为主。口感微甜而甘苦。硬支西洋参表皮光滑，饱满，很容易区分。大多用于打粉，炖汤，泡酒所用。
