猪蹄炖黄豆的做法主料：猪蹄250克、黄豆250克。调料：黄酒10克、大葱8克、姜5克、盐3克。具体做法：
1、猪蹄用沸水烫拔净毛刮起去浮皮；
2、黄豆提前浸泡1小时备用；
3、姜洗净切片；
4、大葱切段；
5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸撇沫；
6、加上酒、葱及黄豆加盖用文火焖煮；
7、至半酥加精盐再煮1小时；
8、调入味精即可。
