原料：
主料：草鱼、豆腐；
辅料：葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒、十三香、花生油、小茴香、香菜。
做法：
1、 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
2、 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3、 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4、 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5、 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
6、 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
