材料准备：鹅，大料，香叶，桂皮，姜，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，老抽；
制作步骤：
1、将肉块用水清煮，水烧沸后除去浮沫；
2、热油锅内放入大料、桂皮、花椒、葱、蒜、姜片炒香；
3、加入洗净的肉块煸炒均匀；
4、加入入料酒和老抽煸炒均匀；
5、加生抽、盐、糖调味；
6、加水烧开；
7、转小火焖制1小时；
8、用大火收汁；
9、即可出锅；
