瓜子壳多不易消化，食之无宜，瓜子壳坚硬，特别是咬破之后，可能形成针刺状，可能刺破食道。基本上都是去壳食用的。而且在炒制及运输当中，都存在不卫生的因素，更应去壳食用。而且瓜子壳食用过多，情节严重则会导致大便堵塞。
瓜子是瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等，俗名叫边果。种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为瓜子之王，是食用瓜籽中的上品。
