做豆腐的石膏粉有毒吗

作者:原创时间:2022-06-15
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石膏粉本身是有毒,因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物,但是在点豆腐的过程中,其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其卤水本身已经不再是卤水了也就无毒了。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

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