做面包鸡蛋多了对面团的影响

作者:原创时间:2022-06-26
文档

蛋放多了加热以后面包的口感会变硬的。

在面粉中加鸡蛋的作用:

1、蛋白,直接加增加粘合力,比如包饺子皮,打发加增加膨松感,如,蛋糕;

2、蛋黄,着色,比如煎油大饼;

3、全蛋,以上两种都含有;

4、通常蛋是作为增香,增色用,若不是唯一粘合物、发泡剂;

5、加太少,不粘合或不能让蛋糕发泡松软;

6、加太多质地发脆,炒鸡蛋。

显示全文
什么叫梦想 只狼修罗结局怎么触发 登记证书编号在哪里看 求女主被无限轮着虐的小说 人参果吃要削皮吗 文科生能报建筑学吗 觅阳果是什么东西 云空间在哪里找 硫磺燃烧产生什么气体 赫拉克利特的朴素辩证法思想 猫能识别颜色吗 全时通的意思是什么 门和门框之间的连接体叫什么 无线网络能不能共享如何设置 用酒糟可以做什么菜. 大一退学再参加高考可以么 用旧衣服改制围裙的最简单方法 三千多的安卓智能手机哪款比较好 重婚被剥夺抚养权怎么办 铁在地壳中的含量 公共财政具有哪三个职能 网球王子漫画的结局是什么啊 质子由什么组成 主语补足语是什么意思 丙烯颜料有什么用途 高中物理质谱仪的速度选择器原理 去泰国旅游穿什么衣服拍照好看 舞台表演应该注意什么 五一节为什么叫五一劳动节呢 文莱是什么地方啊 边防通行证去哪里办理 中行企业贷款利率是多少 我的心机黑面膜怎么样 为什么叫重庆 红枣桂圆糖水汤怎么制做方法 形容水草的词语 万行教师人才网中万行怎么读 路晓鸥和姚远结局 素炒豆腐皮怎么做如何做好吃 用卡纸怎么做南瓜灯