1、薄荷，鲜薄荷可以直接当蔬菜食用，常用于制作沙拉，干薄荷是肉类、海鲜料理中经常使用的香草，不仅可以去腥味、提香气，还拥有清热、助消化的功效；
2、百里香，烹饪鱼类及肉类食物时，可以去除腥味，制作香肠和火腿时也会用到百里香做调味剂，在进行炖煮或烘烤时，百里香可以起到增添食物香味的作用；
3、迷迭香，是去除鱼腥，提升食物香气的上好香草类香料，在西餐中，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，使食物能够含有松木的清香；
4、鼠尾草，可作为防腐剂添加在奶酪、香肠中，还可以作为香
