花蚬子怎么炒好吃

作者:原创时间:2022-06-15
文档

用料:花蚬子一斤、葱一小段、姜一大片、蒜三瓣、料酒10勺、郫县豆瓣酱70g、生抽2勺、蚝油2勺、白糖三分一勺、白胡椒粉、干辣椒。

1、买回的花蚬子放在水里,放少量盐,静置吐沙。

2、用牙刷清洁蚬子外部。

3、锅中放入冷水,倒入蚬子,五勺料酒,中大火等水开。

4、水开后待蚬子开口后捞出。

5、锅内放油,等油热,中火。

6、下入葱姜蒜,干辣椒和郫县豆瓣酱。

7、依次快递加入五勺料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉,然后快速翻炒均匀。

8、倒入蚬子和香菜,开大火,尽最大可能力度翻炒。

9、翻炒均匀即可出锅。

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