1、芝士需要进行冷藏，冷藏能够保持芝士的新鲜度。
2、芝士冷冻会导致芝士内的油脂分离，使芝士口感变差，不能够再使用。
3、芝士本身主要由蛋白质，脂类等营养成分组成，含有丰富的钙，锌等矿物质及维生素A与B2，因其是经过发酵作用制成而成使这些养份更容易被人体吸收。
4、芝士取决于所用的菌类和模子，奶脂量的数值，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。
