高碘酸用作氧化剂。需要注意一点的是，虽然碘和溴、氯都属于卤族元素，而且高溴酸、高氯酸都是强酸，但正高碘酸是弱酸，而偏高碘酸是强酸，其原因可用鲍林酸碱经验规律来解释。
用途：用作分析试剂，如作氧化剂。薄层色谱法检测糖类的试剂。用于光度法测定苯肼的试剂。用作氧化剂。
正高碘酸脱水得到偏高碘酸，进一步脱水则生成七氧化二碘，无色粘稠液体，七氧化二碘分解得到五氧化二碘和氧气。
