1、准备食材。
2、把面粉用温水加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上。
3、羊排切块。
4、羊排用凉水下锅焯水，捞起沥干水分。
5、大蒜去皮，大葱切段，姜切片。
6、热锅凉油，加羊排。
7、大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分。
8、加酱油翻炒均匀。
9、加水大火烧开。
10、转中火焖30分钟左右。
11、把面分成小剂子，擀成薄饼。
12、放进羊排锅里。
13、加盖焖40秒左右，捞起薄饼。
14、羊排焖快一小时后加盐和味精煮一会出锅。
15、把薄饼切成斜片。
16、摆盘。
