去除食物烟熏味的方法有：提前把食物放在米汤里泡20分钟；选择先煮，再炒，即可除去熏肉的烟熏味；先用火把皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状也可以去除烟熏味。烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，烟熏是将经过浸渍的原料置于烟熏室中，然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生烟气，在一定的温度下使食品边干燥边吸收木材烟气，熏制一段时间使制品水分减少至所需含量，并使其具有特殊的烟熏风味并改善色泽，延长保藏期。
