不同茯苓部位的食用好处如下：
茯苓皮：茯苓菌核的外皮，功能主要利水肿，还可以治头重如裹，周 身困沉，四肢酸懒沉重，大便溏稀，小便混浊；赤茯苓：削去外皮后的淡红色部分，功能主要渗利湿热，还可以利小便，健脾去湿；白茯苓：切去赤茯苓后的白色部分，切成小方块，功能渗湿健脾，安神，祛痰；茯神：白茯苓中心抱有细松根者，切成方形薄片，功能以宁心安神为主，还可以渗湿，健脾；云苓皮：祛除肠胃寒气。
