除去乙醇乙酯中的乙醇的方法如下：
1、因为乙醇乙酯中与乙醇二者的沸点不同，可以用分馏的方式提纯。
2、也可以利用乙醇易溶于水，而乙酸乙酯不溶于水的特性进行分离，将混合物滴加到饱和NaCl溶液中，静置一段时间，液面上层为乙酸乙酯，分液即可。
3、添加碳酸钠的饱和溶液。它的作用是中和乙酸溶解乙醇降低乙酸乙酯的溶解度。
