鸭货放冰箱中冷藏可以放5天左右，保鲜效果受多个因素影响。注意防止鸭货污染最好带包装存放或者包裹保鲜膜，这样还能防止风味交叉。未吃完直接放在常温下，季节温度影响鸭货的存放时间。一般夏季最好当天食用，冬季可放5天左右，春秋可放3天。
放在冰箱-18摄氏度的冷冻层中能放三个月。虽然存放时间比较长，但鸭货的口感和风味会变差，还是尽快使用较好。
鸭货保存时间太长或保存方式不当，会引起鸭货败坏变质。坏掉的鸭货表面会长霉斑，会出现馊味或酸味，摸起来发粘，吃起来有滑腻感。如果出现上述特征的鸭货是不能吃的。
