章鱼烧上面的皮是海苔，章鱼烧起源于日本大阪，原名“章鱼小丸子”，其历史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼烧是一种街头小吃，不是中国本土的，而是从国外引进的，在国内很受一些人喜欢，也是一些青年创业的项目。
