现杀唧鱼保存方法：
将唧鱼洗净切块，放进具有透湿性的尼龙树脂袋中，在热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏即可保存2天。唧鱼去除内脏后，放入80至90摄氏度的热水中烫两秒钟，杀菌去毒，待鲜鱼的外表已经变白，捞起并放入冰箱冷藏。唧鲜鱼洗净切块后晾干，将鱼块掺盐洒酒，放入一个盛器，再倒入芝麻油或菜油，密封，存于阴凉干燥处。将带根白菜菜心挖出，将鱼肉放入，并用菜叶和菜帮裹严，外用绳捆，吊挂或放置在房后阴凉处。唧鱼不水洗，不刮鳞但要去除内脏，放入百分之10的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
