白菜怎么变成酸菜的

作者:原创时间:2022-06-26
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酸白菜的做法步骤:

1、 将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用。

2、 将水煮沸后加入盐使之溶解。

3、 热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

4、 约3天后大白菜发酵完成,即为酸白菜,若继续发酵则会愈来愈酸,可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。

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