含嘌呤高的蔬菜有豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇等。
1、豆苗：俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命、胡萝卜素等。
2、黄豆芽：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。
3、菜花：花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种，富含维生素。
4、紫菜：紫菜属海产红藻，富含蛋白质和碘、磷、钙等。
5、香菇：又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，富含维生素、铁、钾等。
