原料：木瓜2公斤、白糖150克、白醋250克、食盐100克、青椒50克。
制法：
一、选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片，或切成丝状；
二、用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化；
三、青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时；
四、滤去醋水，下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可。
