河南烩面怎么做好吃

作者:原创时间:2022-06-26
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材料:小麦面粉300克、熟羊肉100克、油皮50克、海带30克、香菜20克、小葱20克、盐10克、干辣椒10克、味精5克。

做法:1、和面,面稍微软一点;2、每半个小时和一次,一共和个3、4次即可;3、醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;4、带骨羊肉炖汤,汤里只放姜;肉炖差不多烂以后将肉捞出;5、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;6、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;7、将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;8、准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。

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