豆腐乳怎么做求配方

作者:原创时间:2022-06-26
文档

材料:老豆腐、白酒、盐、白糖、鸡精、辣椒油。

做法:

1、将老豆腐切成小块,沥干水份;

2、取一密封的容器,容器内垫上稻草,将沥干水份的豆腐均匀地放在上面;

3、放置一层保鲜膜,加盖密封,使豆腐充分发酵;

4、将发酵好的豆腐在白酒里过一下;

5、将沾有酒的豆腐在拌匀的盐、白糖、鸡精中滚一下;

6、在豆腐上淋上辣椒油并放入容器中;

7、将豆腐密封一周左右即可。

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