春卷皮的制作：
1、面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2、用平底锅放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3、右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮。
春卷皮的制作要诀： 春饼皮子要厚薄均匀，不破裂。便以包制，不使漏馅。
