酸菜缸长绿毛怎么回事

作者:原创时间:2022-06-26
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因为酸菜长了霉菌,霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。

食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状,严重者还能致死。

酸菜霉变的原因:

1、一是在贮藏酸菜前,没有将缸清洗干净。

2、由于绝大多数家庭的酸菜缸都放在室内,大多数家庭的室温都达到18度以上,导致酸菜容易腐烂。

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