红酒的成分很简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之三十左右，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等，这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因，质优味美的红酒，它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
