焗是什么做法

作者:原创时间:2022-06-26
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焗是指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟,是用专用的焗炉烤制而成。焗来自客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

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