海鲜鱼片怎么做

作者:原创时间:2022-06-26
文档

可做成番茄鱼片。材料:中等大小的番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱60毫升、姜片3片、蒜末10克、葱花适量、料酒10毫升、淀粉5毫升、胡椒粉少量、适量盐和油

做法:

番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块;鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制;将锅烧热,放入30毫升左右的油,放入姜片和蒜末炒香;放入番茄块炒香;加入番茄酱继续炒;加入适量开水煮开;豆腐切成片,放入煮开的锅中;放入鱼片煮变色即可;加盐调味。注意事项:

鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等;鱼片的多少可以根据自己的喜好增减;最好使用番茄酱而不是番茄沙司,因为番茄酱更加纯粹,番茄滋味浓郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱,一般佐餐用。

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