在食品工业中，石粉的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，石粉只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙在食用工业中的应用越来越广泛。
主要被用在烘焙食品中。
1、作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。
2、用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。
3、用于啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。
