1、准备食材:白玉菇 胡萝卜 辣酱 姜 葱 盐 生抽;
2、白玉菇切掉带有杂物的根部,用盐水清洗,沥干水分备用,胡萝卜也切成和白玉菇一样大小或长度的条状;
3、起锅,在锅内加入少许食用油,加入白玉菇,这个时候菌类的水分被蒸发,洒入一点盐,可以加速水分的蒸发;
4、水分基本蒸发完后,将煎好的菇放在一边,在锅内再加一小勺油,葱姜爆香,放入辣酱,加点少许白糖提鲜;
5、翻炒,入味,出锅加入一小勺生抽,根据个人的口味加入食盐;
6、出锅装盘。