所需材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。具体做法:
1、将竹笋和肉切成片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、油、老抽和淀粉腌制半个小时,把蒜拍碎;
2、将锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟;
3、锅里倒入油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里;
4、把肥猪肉放进去炒至微出油,放进蒜爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。